Le sureau noir, Sambucus nigra, est tellement commun qu’on est presque assuré de le rencontrer lors d’une balade en forêt, le long du bord des chemins. Pour autant, cet arbuste aux fleurs blanches odorantes est plus connu des fins gourmets que des professionnels de santé ! Si l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) définit la santé comme « un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d'infirmité » et que l’on reconnaît le plaisir des papilles comme un moyen de se sentir bien et de tisser du lien social, n’oublions pas à quel point notre doux sureau peut nous aider à rehausser notre immunité et être un compagnon d’arme féroce en cas de maladie infectieuse ! Associés au sureau des oligoéléments vont potentialiser l’action de la plante ou en diminuant l’asthénie.