Parce que les huiles végétales sont des corps gras, on a l’impression qu’elles sont difficiles à digérer, qu’elles vont faire grossir, qu’elles rendent le foie malade, …. C’est faux. Les huiles végétales sont essentielles à l’équilibre lipidique de notre alimentation. Si elles nous paraissent lourdes à digérer, c’est parce que l’on ne sait pas les choisir, on ne sait pas les consommer.