Originaire d’Inde, le gingembre, Zingiber officinale, de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome, est bien connu en cuisine, en médecine traditionnelle mais aussi pour ses applications en tant que complément alimentaire.
Frais ou séché, le rhizome de gingembre réputé pour son goût épicé, possède des propriétés thérapeutiques de plus en plus étudiées ; c’est pourquoi on le retrouve dans de nombreux compléments alimentaires avec des formes galéniques et des dosage variables ; il est vrai qu’il attire des millions d’adeptes en Asie mais aussi et de plus en plus dans nos régions ; c’est pourquoi trois millions de tonnes de gingembre sont produites dans le monde !