Connue depuis les temps les plus reculés de l’humanité, la lambrusque (Vitis vinifera sylvestris, vitacées), cette liane fruitière ancêtre de la vigne cultivée (V.vinifera), pousse idéalement à mi-ombre, les pieds dans l’eau. L'homme paléolithique en aurait consommé il y a 11000 ans, d'après des études archéologiques de feuilles de vigne fossilisées et nous aurions de la vigne dans nos régions probablement depuis 2500 ans... Elle est traditionnellement cultivée sur des terrains pauvres et en plein soleil, si puissante de vie qu’elle seule peut y prospérer.