Un bref aperçu des problèmes actuels liés à la qualité des produits à base de plantes est proposé, portant en particulier sur l’adultération des compléments alimentaires à base de plantes médicinales. Depuis des erreurs de récolte à la substitution volontaire d’une plante par une autre, voire à l’ajout dans des plantes ou leurs extraits de molécules non déclarées (naturelles ou synthétiques), différents niveaux de la chaine de valeur pouvant être responsables. Cette problématique des adultérations va plus loin que les simples fraudes ou tromperies du consommateur : elles peuvent avoir des conséquences sanitaires, des accidents étant documentés, ou encore des conséquences sociales, des sportifs étant régulièrement contrôlés positifs lors de tests antidopage en raison de la consommation de compléments alimentaires adultérés. Les exemples des rhodioles, des phényléthylamines stimulantes et des extraits de pépins de pamplemousse illustrent cette thématique.