La nutrition des personnes âgées requiert une attention particulière car le risque de dénutrition est très élevé. La diminution de la masse maigre avec l’âge réduit les capacités d’adaptation des personnes âgées à des agressions, ce qui est le propre du vieillissement. Il faut veiller à des apports suffisants en protéines de qualité, mais également en énergie glucidique et lipidique, grâce à une alimentation variée. Les autres causes de la sous-alimentation (sociales, psychologiques, médicales) doivent être prises en considération. La prévention passe par le maintien d’une activité physique tout au long de l’existence, une alimentation variée et l’évitement de l’obésité afin d’éviter ultérieurement les régimes restrictifs nocifs.