Le regard porté sur l’obésité a radicalement changé depuis les vingt dernières années amenant à revoir les dogmes dominants et à mieux s’interroger sur l’interaction entre notre monde extérieur et notre milieu interne et l’importance du dialogue entre nos organes afin de maintenir l’homéostasie du corps. On ne peut plus dissocier notre cerveau du reste du corps, le dialogue constant instauré entre les différents organes interpelle et rend compte de la complexité qui se cache derrière l’obésité, maladie sociétale par excellence. Cela doit nous inciter à rester modeste car nous ne savons pas grand-chose et nous continuons d’apprendre constamment.